SOPRESSA

Malga Larici
Stalla-di-Canove

SOPRESSA

Confezione

600gr / 700gr

(2 recensioni dei clienti)

18,00

2 reviews for SOPRESSA

  1. euganeodoc

    Ottima molto profumata e gustosa in bocca stagionatura perfetta

  2. Flavio B.

    Sopressa ECCELLENTE! Ci è piaciuta veramente tanto.

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Dopo aver trasformato il nostro latte in formaggio, rimane il siero, lo scarto della lavorazione del formaggio.
Questo “scarto” è prezioso per l’alimentazione dei nostri maiali. 

Li alleviamo con passione e con una forte attenzione alla loro alimentazione con cereali, ma anche patate lesse e verdure.

Passano anche loro l’estate a malga Larici di Sotto e poi a fine stagione estiva vengono trasferiti a Canove.

Nel periodo invernale li trasformiamo in sopresse, usando, come tradizione vuole, tutti i tagli di carne del maiale, filetto, pancetta, coppa, coscia. Aggiungiamo alla nostra carne solamente sale, pepe e alcuni aromi naturali gelosamente tenuti segreti.

La sopressa è un classico salume della nostra zona, da gustare ovviamente con la polenta e un buon pezzo di formaggio…

INGREDIENTI

carne di suino, sale, pepe, aromi naturali, potassio nitrato.

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