RICOTTA AFFUMICATA

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RICOTTA AFFUMICATA

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    Quando i nostri nonni avanzavano la ricotta fresca, il modo perfetto per non buttarla era quella di affumicarla. Il leggero calore del fuoco la rendeva asciutta e perfetta per durare anche qualche mese, e il fumo leggero la rendeva profumata e perfetta da mangaire con la polenta, che di certo non mancava.
    Anche noi oggi portiamo avanti questa tradizione e vi offriamo questo delizioso prodotto. Affumicata solo con fumo naturale di abete rosso.
    La ricotta è perfetta da gratuggiare sopra a primi piatti, verdure, polenta, ma anche da mangiare così se vi piacciono i gusti forti!

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