ASIAGO VECCHIO DOP

Malga Larici

ASIAGO VECCHIO DOP

Confezione

500gr, 1Kg

stagionatura

da 4 a 10 mesi

11,0022,00

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    E’ un formaggio a pasta semicotta, prodotto con il latte parzialmente scremato di 2 mungiture, sera e mattina.

    Ha un sapore deciso e avvolgente.

    E’ ricco di OMEGA 3 e povero di colesterolo cattivo.
    Ha dei meravigliosi profumi di fiori e legna, per noi è la massima espressione del lavoro di alpeggio.

    Viene prodotto a malga Larici di sotto, qui le vacche vivono libere al pascolo che so estende da 1625mt fino a 1800mt. 
     Per tutta l’estate e si alimentano prevalentemente con erba e fiori.

    La sua lavorazione è proprio come una volta, usiamo il fuoco a lega e un latte-innesto prodotto da noi giornalmente.

    La stagionatura è di un anno, è il frutto del lavoro in malga durante l’estate 2020.

    INGREDIENTI

    latte crudo delle nostre vacche, caglio, sale.

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